有機大米：小米粒圓潤，清潔，有光澤度，縱溝偏淺，扒開小米粒其橫斷面呈透明色乳白色。

聞之有清爽味道，煮熟后小米粒光亮，有嚼勁，味道香味。

偽劣稻米：小米粒不豐富，干瘦，縱溝較深，暗淡無光，扒開小米粒橫斷面殘余深褐色或灰白。

長霉的小米粒多呈翠綠色、淡黃色、暗紅色、赤褐色，且光澤度差、機構(gòu)松散，有霉味或其他臭味。

吃起來口味淡，不光滑，黏度也小，這都是陳米的特點。

相對性與一般稻米，“大米”(高精稻米)的外型色度更高，含糠越來越少，含別的殘渣也越來越少，做成的白米飯更白，口味通常好于一般稻米。

的空氣壓力式大米機噪聲低、運作穩(wěn)定、選用國際性上常用的核反應(yīng)堆技術(shù)性空氣壓力式碾米、使每一棵稻米都能進行緊貼篩粉、勻稱開糙、碾白打磨拋光的全過程，碎米越來越少，出米率更高，制成品米中無糠粉，稻米表層更為圓滑晶瑩，是現(xiàn)階段*優(yōu)秀的大米加工技術(shù)性，遠超歐洲國家加工水平。

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